A mistura da quitosana com extratos de resíduos agroindustriais resultou em embalagem antioxidante para carnes....
Alimentos
Cientistas desenvolvem embalagem com filme biopolimérico
“O objetivo é tentar substituir parcial ou totalmente os aditivos químicos que são hoje usados na massa e no momento do empacotamento dos pães, cuja função é aumentar o tempo de prateleira e postergar o crescimento de fungos....
Vídeos de alunos da Veterinária orientam para o consumo de alimentos de origem animal
População terá disponível um canal com informações de conhecimento técnico-científico elaborado de forma acessível e em linguagem simples....
Ação do brócolis no combate ao câncer é tema de pesquisa da Esalq
Artigo publicado em revista de alto impacto discute a eficiência da suplementação do brócolis com selênio para o combate às células cancerígenas. ...
Estudo da FCF determinou quantidade de vitamina K presente em hortaliças consumidas em São Paulo
A pesquisa, desenvolvida no Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, faz parte do projeto da FCF para confecção de uma tabela brasileira de composição de alimentos. Falta de vitamina K pode levar a problemas de coagulação sanguínea....
Estudo da FSP avalia o impacto do Bolsa Família na compra de alimentos em famílias de baixa renda
Para a realização da pesquisa, foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada em 2008-09 em uma amostra probabilística de 55.970 domicílios brasileiros....
Poli cria embalagem que indica se alimento está impróprio para consumo
Pigmento muda de cor indicando mudança de pH provocada pelo processo de deterioração do alimento....
Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor
Tendo como objetivo principal de estudo os chocolates de alto teor de cacau, considerados finos ou gourmet, a pesquisa aborda diferentes aspectos do produto, desde as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicas de cada variedade analisada....
Empresa júnior do IAG realiza campanha de arrecadação de alimentos
Campanha ocorre em parceria com a Associação Prato Cheio e será realizada entre os dias 27 de fevereiro e 1 de março....
Estudo da FCF revela que fermentação altera efeito de alimentos probióticos
Pesquisa realizada na FCF teve como objetivo investigar se o efeito benéfico do probiótico altera-se de acordo com a tecnologia empregada. ...