Gilma Lucazechi Sturion

Estudo da Esalq investiga segurança dos alimentos no setor hoteleiro

Estudo de caso foi feito por Marcel Levy de Andrade, no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Esalq.

Estudo de caso foi feito por Marcel Levy de Andrade, no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Esalq....

Métodos foram elaborados para diminuir contaminação visível no processo de evisceração.

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O modo como é feito o queijo inclui a utilização de leite cru, o que gera discussões polêmicas sobre sua produção.

O modo como é feito o queijo inclui a utilização de leite cru, o que gera discussões polêmicas sobre sua produção....

Publicação tem como objetivo diminuir o desconhecimento da população quanto aos aspectos relacionados à segurança na alimentação.

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