Modelo desenvolvido na FCF classifica vinhos de acordo com sua funcionalidade

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Os estudos realizados no Ladaf envolveram mais de 600 vinhos produzidos no Brasil, Argentina, Uruguai e Chile, e mediram parâmetros como a capacidade antioxidante, o teor de compostos fenólicos e a cor da bebida. O modelo matemático desenvolvido para fazer a classificação poderá ser usado no futuro para a criação de um “selo de qualidade” para vinhos.

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