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Pesquisadores de Lorena buscam novas matérias-primas para a cerveja

Estudos buscam adjuntos cervejeiros característicos do Brasil e coprodutos da indústria para substituir parte do malte de cevada utilizado na produção de cerveja.

Pesquisas desenvolvidas na Planta de Bebidas da Escola de Engenharia de Lorena (EEL) da USP buscam utilizar matérias-primas (chamados de adjuntos cervejeiros) características do Brasil e coprodutos da indústria para substituir parte do malte de cevada utilizado na produção de cerveja.

Confira a matéria no vídeo a seguir:

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