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Cientistas desenvolvem embalagem com filme biopolimérico

“O objetivo é tentar substituir parcial ou totalmente os aditivos químicos que são hoje usados na massa e no momento do empacotamento dos pães, cuja função é aumentar o tempo de prateleira e postergar o crescimento de fungos.

“O objetivo é tentar substituir parcial ou totalmente os aditivos químicos que são hoje usados na massa e no momento do empacotamento dos pães, cuja função é aumentar o tempo de prateleira e postergar o crescimento de fungos....

Estudo da FCF determinou quantidade de vitamina K presente em hortaliças consumidas em São Paulo

A pesquisa, desenvolvida no Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, faz parte do projeto da FCF para confecção de uma tabela brasileira de composição de alimentos. Falta de vitamina K pode levar a problemas de coagulação sanguínea.

A pesquisa, desenvolvida no Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, faz parte do projeto da FCF para confecção de uma tabela brasileira de composição de alimentos. Falta de vitamina K pode levar a problemas de coagulação sanguínea....

Estudo da FSP avalia o impacto do Bolsa Família na compra de alimentos em famílias de baixa renda

Para a realização da pesquisa, foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada em 2008-09 em uma amostra probabilística de 55.970 domicílios brasileiros.

Para a realização da pesquisa, foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada em 2008-09 em uma amostra probabilística de 55.970 domicílios brasileiros....

Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor

Tendo como objetivo principal de estudo os chocolates de alto teor de cacau, considerados finos ou gourmet, a pesquisa aborda diferentes aspectos do produto, desde as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicas de cada variedade analisada.

Tendo como objetivo principal de estudo os chocolates de alto teor de cacau, considerados finos ou gourmet, a pesquisa aborda diferentes aspectos do produto, desde as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicas de cada variedade analisada....

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