MENUMENU
archive.php

Pesquisa da FZEA aponta contaminação na produção de leite pasteurizado

Pesquisa apresentada na FZEA, realizada com cinco laticínios no interior de São Paulo, demonstra que, apesar das normas para higienização, existem pontos críticos de contaminação na produção de leite pasteurizado.

Pesquisa apresentada na FZEA, realizada com cinco laticínios no interior de São Paulo, demonstra que, apesar das normas para higienização, existem pontos críticos de contaminação na produção de leite pasteurizado....

Extrato inibe enzima ligada a reprodução da Leishmania, revela pesquisa da FZEA

Uma pesquisa da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP produziu um extrato cítrico que barra a ação de uma enzima envolvida no metabolismo e reprodução do protozoário da leishmaniose.

Uma pesquisa da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP produziu um extrato cítrico que barra a ação de uma enzima envolvida no metabolismo e reprodução do protozoário da leishmaniose....

Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor

Tendo como objetivo principal de estudo os chocolates de alto teor de cacau, considerados finos ou gourmet, a pesquisa aborda diferentes aspectos do produto, desde as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicas de cada variedade analisada.

Tendo como objetivo principal de estudo os chocolates de alto teor de cacau, considerados finos ou gourmet, a pesquisa aborda diferentes aspectos do produto, desde as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicas de cada variedade analisada....

Scroll to top