Bactéria Listeria monocytogenes é transferida para fatias de frios quando cortadas por um aparelho contaminado. ...
Mesmo sendo um tema relativamente novo na academia, a microbiótica intestinal é importante por ter uma interface direta com a alimentação e a saúde humana. ...
A pesquisa investiga novos materiais para embalagens, baseados em biopolímeros produzidos a partir de fontes renováveis...
“O objetivo é tentar substituir parcial ou totalmente os aditivos químicos que são hoje usados na massa e no momento do empacotamento dos pães, cuja função é aumentar o tempo de prateleira e postergar o crescimento de fungos....
Tecnologia elimina micro-organismos indesejáveis, dispensando parte dos aditivos, com a vantagem de reduzir perdas de vitaminas e nutrientes....
Parcerias se darão com os Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPIDs), por meio de eventos pré-determinados com temas específicos....
Foram reunidas oito grandes empresas com forte atuação no setor de alimentos e nutrição para uma reunião técnica com o objetivo de abrir espaço para o estabelecimento de parcerias em projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação....