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Iogurte produzido no Cena aproveita casca e sementes de maracujá

A pesquisadora Nataly Maria Viva de Toledo, do Cena, desenvolveu um iogurte com adição de polpa e farinha de maracujá elaborada a partir das cascas e sementes da fruta. O objetivo é aumentar o valor nutricional do produto lácteo e agregar valor a subprodutos deste fruto.

A pesquisadora Nataly Maria Viva de Toledo, do Cena, desenvolveu um iogurte com adição de polpa e farinha de maracujá elaborada a partir das cascas e sementes da fruta. O objetivo é aumentar o valor nutricional do produto lácteo e agregar valor a subprodutos deste fruto....

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